黑茶开头于四川省，其年代可追溯到唐宋时茶马交往中早期。茶马交往的茶是从绿茶开首的。当时茶马交往茶的集散地为四川雅安和陕西的汉中，由雅安开赴人措马驮抵达西藏起码有2～3个月的行程，当时因为没有遮阳避雨的用具，雨天茶叶常被淋湿，天晴时茶又被晒干，这种干、湿互变经过使茶叶正在微生物的影响下导致了发酵，出现了品德齐全差别于起运时的茶品，于是“黑茶是马背上酿成的”说法是有其原理的。久之，人们就正在初制或精制经过中填充一道渥堆工序，于是就出现了黑茶。

　　“黑茶”二字，最早睹于明嘉庆三年(1524年)御史陈讲奏疏：“以商茶低伪，征悉黑茶。地产有限，仍第为上中二品，印烙篾上，书商名而考之。每十斤蒸晒一篾，运至茶司，官商对分，官茶易马，商茶给卖”(《甘肃通志》)。此茶系蒸后踩包之茶，具有发酵特性，实为黑茶无疑。

　　藏茶是黑茶的开山祖师，也称南道边茶其制制工艺极为纷乱，历程32种古法制成，况且因为陆续发酵的情由，因此极具保藏代价，她是古茶类中保藏值最高的茶种。 四川省雅安市是藏茶的原产地， 黑茶开山祖师雅安藏茶已有1300年史书。 明代嘉靖年间，陕西泾阳商助延续来雅安投身边茶行业。他们的资金雄厚、经商有道，从明到清先后创始了10余家茶号，规划周围很疾抢先外地川助，每年认“引”数额占雅安整体的三分之二，此中最出名、周围最大的是陕西“义兴茶号”，从明代嘉靖25年创立，到当代的义兴茶号已有460众年的史书，堪称中邦古代商界的一个事业。藏茶品之“红、浓、陈、醇！

　　“红”指茶汤色透红，鲜活可爱;“浓”指茶味地道，饮用时爽口畅快;“陈”指陈香味，且留存时候越久的老茶，茶香味越稠密;“醇”指入口不涩不苦、平滑香甜、味道醇厚。 当代医学商量注解：通过格外工艺漫长发酵制制而成的藏茶包括近500种对人体有益的有机化合物，约700种香气化合物，无机物也相当丰饶，包含磷、钾、镁、硒等不少于15种矿物质。

　　湖南黑茶：代外有茯砖茶、黑砖茶、花砖茶，此中茯砖茶含 “金花”（冠突散囊菌）是特质。

　　工艺特有：历程杀青、揉捻、渥堆发酵、干燥四大工序，渥堆发酵是其记号性工艺。

　　口感温润：味道醇厚、顺滑、回甘昭着，险些没有心酸感，茶汤众为橙红或深赤色。

　　耐泡耐存：质地紧实（如砖茶、饼茶），冲泡次数可达 10 次以上，且正在适宜条款下可历久存放，越陈越香。

　　产区集结：苛重产自湖南、湖北、四川、云南、广西等地，原料众为粗老茶叶和茶梗。

　　用具：盖碗（100-120ml）、紫砂壶（透气性好）或煮茶壶（适合老茶、紧压砖茶）

　　投茶量：盖碗冲泡投茶 5-8g（约占盖碗 1/5）；煮茶投茶 3-5g，搭配 500ml 水。

　　洗茶：紧压黑茶（如砖茶、饼茶）需洗茶 2 次，每次滚水冲泡 5-10 秒，急迅出汤，去除尘土和杂质。

　　冲泡：第 3 泡开首正式饮用，前 3 泡出汤时候管制正在 15-30 秒，之后每泡伸长 10-15 秒（依照口感调度）。

　　煮茶法：适合陈化众年的老黑茶，将洗好的茶叶放入壶中，加水煮沸后转小火煮 3-5 分钟，味道更醇厚

　　茯砖茶：“金花” 众的茶，洗茶 1 次即可，冲泡时水温保留 100℃，引发菌香。

　　看外观：优质黑茶条索紧结、色泽油润（黑褐或深褐），无霉点、白霜（寻常陈化的 “金花” 除外），砖茶 / 饼茶无松散零落。

　　闻气息：凑近闻有陈香、枣香、木香等纯净香气，无酸味、霉味、仓味等异味。

　　观茶汤：冲泡后茶汤橙红或深红，澄清透亮，无污浊、浸淀；味道醇厚顺滑，无杂味、涩味。

　　选品类：新手优先选普洱茶（熟茶）、六堡茶（温和易经受）；喜爱特有韵味可选茯砖茶（带金花）；重视性价比可选湖南黑砖茶、湖北青砖茶。

　　看存储：优先选正道渠道、包装齐全的产物，避免买 “湿仓茶”（存储境遇湿润导致发霉）。

　　黑茶留存须要透风、干燥、无异味的条款下，假设茶叶因就寝欠妥受潮了，可采用以下手段举行处罚，但显示了黑霉、绿霉、灰霉就绝对不要饮用了，注释茶仍然爆发霉变了。 保留透风干燥是其保藏存放黑茶最紧急的，黑茶因属深度发酵(全发酵茶)，须要必定的湿度加快陈化也是须要的，假设不小心因湿渡过大，时候太长而使茶因受潮而发霉生白毛，应实时取出拿到透风干燥的地方，也可能抽湿(开空调即可)或正在阳光下晾晒，几天后长出的霉毛自然会消散，如发白毛的状况首要，可用毛刷、毛巾之类柔弱纺织品去除外层的白毛，再用电吹风之类的加热用具加热十几分钟即可。但假设是黑霉、绿霉、灰霉便是坏茶了。

　　因为黑茶的发酵性格，保管防湿防潮做得欠好，就会正在茶的皮相长白霉，早期不会影响品德，也不会影响黑茶的口感，无需过分管心。况且黑茶的发酵道理中即因能出现对人体有益的菌(俗称金花，学名“冠突散囊菌”)而起到发酵影响的，去除黑茶皮相的白毛此后，正在透风处存放几日即可饮用，然而，霉变后若不实时处罚，发霉过心，显示黑、绿、灰霉就不行饮用了。

　　春季降临，是肠胃病易发时节，热饮黑茶，十分是陈年黑茶对换治慢性肠炎有较好的恶果。同时，饮用黑茶可排挤腹胀，有治消化不良之妙用。

　　黑茶(禅洱茯茶)中含有丰饶的卵白质、茶众酚、茶众糖及维生素和矿物质等。此中，卵白质、茶众糖、维生素及矿物质等是毛发孕育的必需养分因素，茶众酚等物质又具有抗菌，消炎，抗过敏等影响。于是黑茶(禅洱茯茶)茶汁是自然的养分护发香波，具有祛屑止痒护发的效能，历久利用可使您的秀发洁白而具有光泽。

　　。 黑茶(禅洱茯茶)中含有丰饶的茶众酚、茶众糖及维生素和矿物质等，茶众酚、茶皂素等有抑菌、抗过敏等影响;黑茶(禅洱茯茶)中的芬芳物质又有除臭、消炎等效能。况且黑茶(禅洱茯茶)具有很强的兼容性，或者可拔取得当的中药如红花、杜仲等与之调配，制成药茶足浴液，影响于足底经络，到达全身调理的方针。您依照须要熬煮得当浓度(1：25～50)的黑茶(禅洱茯茶)茶汁或者配以中药，以约35～40℃水温泡脚，可能连忙缓解疲乏，还原体力，除臭抑菌。

　　别的黑茶有增补炊事养分、利尿解毒、助消化解油腻、杀菌消炎、降脂减肥防备疾病、降血糖治糖尿病、抗氧化延缓衰老、降血压、抗癌、抗突变等影响。